表面活(huo)性劑所(suǒ)形成的(de)反膠束(shù)和微乳(rǔ)液内部(bu)獨特㊙️的(de)“水池”結(jie)構, 與生(sheng)物膜中(zhōng)的水相(xiang)似。該“水(shuǐ)池”能将(jiang)酶及其(qi)它生物(wù)分子包(bāo)🔱裹其中(zhong)，爲底物(wù)的增溶(róng)提供一(yī)個特殊(shu)的微環(huán)境，而且(qiě)一些親(qīn)👉突🔞变活尸㊙️水性的(de)物質，如(ru)酶、蛋白(bai)質和金(jīn)屬離子(zǐ)等易增(zēng)溶于其(qi)中。爲了(le)模拟生(shēng)物體系(xì)，人們首(shǒu)先利用(yòng)雙烴鏈(liàn)表面活(huó)性劑（因(yin)爲其結(jié)構類似(si)于構🍓成(chéng)細胞膜(mo)主要成(chéng)分的磷(lin)脂分子(zi)）爲模闆(pǎn)，研究其(qi)聚集體(ti)的物理(li)🔞化學性(xing)質及反(fan)膠束形(xíng)成一🆚解(jie)體的條(tiáo)件，可将(jiang)這些親(qīn)水性物(wu)質進行(háng)分離和(he)🏃‍♀️富集出(chū)來💯，并且(qiě)由此體(tǐ)系水核(he)中分離(li)提取出(chu)的蛋✔️白(bai)質能保(bao)持其天(tian)⭕然構型(xing)，不易造(zao)成失活(huó)。因此，對(dui)反膠束(shù)或微乳(rǔ)液“水池(chí)”的研究(jiu)有利于(yu)深人理(lǐ)解生物(wù)✏️體中⚽（如(rú)酶之間(jian)）的相互(hù)作用，以(yǐ)模拟生(shēng)物膜，來(lái)更細緻(zhì)地解釋(shi)💁一些生(sheng)物化學(xué)和生物(wù)物理現(xian)象。